Диета при гломерулонефрите почек — это обязательный элемент терапии. Лечебное питание направлено на облегчение работы мочевыделительной системы, восстановление кислотно-основного равновесия и водно-солевого баланса в организме. 
Медицинский стол при гломерулонефрите строится на принципах развития заболевания и зависит от его формы и степени активности. Также учитывается возраст и самочувствие пациента. Ни в коем случае не допускается длительное отсутствие полезных веществ в рационе, особенно белков.
Необходимость диеты
При развитии гломерулонефрита экскреторная способность почек снижается, что неизбежно приводит к накоплению вредных веществ и развитию множества хронических патологий. Избежать этого помогает назначение специального лечебного стола, который способствует восстановлению обменных процессов в организме и ускоряет выздоровление.
Диетическое питание назначается в следующих целях:
- уменьшение нагрузки на почки,
- коррекция мочевыделительного удерживания,
- ускорение клиренса (очищения) плазмы крови от токсичных веществ,
- понижение АД,
- устранение отеков.
Лечебный рацион при гломерулонефрите должен обеспечивать больного всеми необходимыми витаминами и минералами, не перегружая организм, а также бороться с лишним весом и ускорять регенерацию тканей почки.
Общие правила
При гломерулонефрите чаще всего назначают диету №7. Ее основная задача заключается в ограничении белковых соединений и соли, заметно увеличивающих нагрузку на больные органы. Питание должно быть дробным, не реже 6 раз в сутки. Нельзя допускать переедания, но и голодать также запрещено.
Пищу при гломерулонефрите следует отваривать, запекать или готовить на пару, можно слегка обжаривать в растительном масле. Не рекомендуется употреблять слишком горячие (выше 62 °С) и холодные (менее 15 °С) блюда.
Энергетическую ценность ежедневного стола необходимо выдерживать в пределах 2750–3000 кКал.
При острой форме
Диета при остром гломерулонефрите предусматривает очень строгие ограничения. При наличии отеков, протеинурии и гипертензии пациенту в первые 2 суток болезни назначают почти полное голодание — разрешаются лишь жидкие молочнокислые продукты, овощные бульоны и каши-размазни. Калорийность блюд не должна превышать 2000 кКал.
На третий день больного гломерулонефритом переводят на лечебный стол №7 с ограничением соли (до 5 г) в сутки, белков и жидкости (1,5 литра). Ценность питания повышается на 30% за счет преимущественного употребления растительных жиров и легкоусвояемых углеводов.
Подобной диеты необходимо придерживаться не менее недели, пока не исчезнут симптомы почечной недостаточности. Затем следует постепенно включать в рацион разрешенные продукты, наблюдая за самочувствием больного.
При хронической форме
Диета при хроническом гломерулонефрите ориентирована на медицинский стол №7В с ограничением хлорида натрия до 8 г и белков до 60 г. Запрещаются жиры животного происхождения, соления, копчения и маринады.
При повышенном давлении в рацион вводятся продукты, содержащие большое количество калия:
- бананы,
- виноград,
- картофель в мундире,
- курага,
- абрикосы,
- изюм.
Объем потребляемой жидкости при хроническом гломерулонефрите должен на 300 мл превышать диурез предыдущего дня. Режим питания по-прежнему остается дробным. Энергетическая ценность рациона возрастает до 3000 кКал.
С нефротическим синдромом
Резко проявляющиеся признаки гломерулонефрита требуют назначения полностью бессолевой диеты. При необходимости больному выдают «на руки» 2 г хлорида натрия в день для подсаливания пищи. Количество потребляемых белков не должно превышать 1 г/кг веса пациента.
Диета при гломерулонефрите с нефротическим синдромом направлена на уменьшение воспалительных явлений, выведение из тканей лишней жидкости и восстановление водно-солевого обмена. Это позволяет очистить организм, избавиться от отеков и повышенного АД, улучшить кровообращение в почках.
У детей
Общие принципы лечебного питания ребенка мало чем отличаются от таковых у взрослого больного. При острой форме гломерулонефрита назначается бессолевая диета с ограничением белков. Разрешается употребление сахара и фруктов — малышу можно дать 500–800 г фруктов и 1–2 ст. л. сахара в день.
В последующие сутки ребенок должен получать растительно–молочную пищу, полностью восполняющую потребности растущего организма.
Рацион при гломерулонефрите у детей расширяется постепенно. Через 1,5–2 месяца при отсутствии патологической симптоматики в диету вводят животные белки, коровье масло и поваренную соль, начиная с 1 г в сутки.
Энергетическую ценность питания доводят до 2500 кКал, предусматривая употребление детьми яиц, овощей, пшеничного хлеба, зерновых и отварного мяса.
Запрещенные и ограниченные продукты
Диету при гломерулонефрите нельзя назвать строгой. Тем не менее она запрещает множество продуктов, способных обострить течение болезни:
- любые пищевые изделия, содержащие соль,
- бобовые,
- наваристые мясные или рыбные супы,
- животные жиры, сливки,
- копченую и пряную рыбу, икру,
- маринованные, соленые и квашеные овощи,
- острые приправы и специи,
- репчатый лук, щавель, шпинат, редька, хрен, редис, грибы,
- супы и каши на цельном молоке,
- шоколад, крепкий чай и кофе, сладкие газированные напитки.
В период обострения гломерулонефрита запрещается любая минеральная вода, особенно гидрокарбонатно-натриевая и хлоридно-натриевая (Боржоми, Ессентуки 14 и 17, Набеглави, Бестужевская). Также следует избегать пищевых изделий, содержащих искусственные красители и усилители вкуса.
Разрешенные и рекомендуемые продукты
Диета при гломерулонефрите должна быть насыщена витаминами и микроэлементами, особенно калием. Все эти вещества можно получить из разрешенных продуктов.
К ним относят:
- хлеб и другая выпечка без соли,
- постное мясо,
- рыбу тощих сортов,
- вегетарианские супы,
- макароны и крупы (рис, овес, кукуруза),
- обезжиренное молоко, йогурт, простокваша,
- яйца,
- овощи (исключая запрещенные),
- фрукты и ягоды.
Из напитков больным гломерулонефритом разрешается настой шиповника, натуральные соки, отвар овса в молоке или овсяный кисель. В виде десертов можно употреблять фруктовое желе, зефир, пастилу, мармелад, мед.
Вкусовые качества готовых блюд рекомендуется улучшать добавлением ароматных трав, чеснока, зеленого лука, фруктовых соков.
Примерное меню на неделю
Меню при гломерулонефрите мало чем отличается от питания здорового человека, только ограничиваются соль, пряности, специи и острые приправы. В рационе присутствуют овощи, фрукты, каши, супы, молоко, творог и рыба.
Выпечка употребляется только домашняя, приготовленная без соли — это всевозможные лакомства, блины и оладьи, сладкие кексы, пышные булочки и хлеб.
Рацион на неделю для больных гломерулонефритом может быть следующим:
Понедельник:
| Завтрак | Омлет, каша овсяная, хлеб, чай с молоком |
| Второй завтрак | Фрукты |
| Обед | Щи вегетарианские, салат овощной, кура отварная, рис, компот |
| Полдник | Кефир, домашняя булочка |
| Ужин | Морковная запеканка, творог, сок |
Вторник:
| Завтрак | Рагу овощное со сливками, хлеб, отвар шиповника |
| Второй завтрак | Бисквит, компот |
| Обед | Свекольник, паровые котлеты с овощами, чай |
| Полдник | Овсяный кисель, галеты |
| Ужин | Картофельные зразы, винегрет, кефир |
Среда:
| Завтрак | Запеканка макаронная с овощами, хлеб, яйцо, чай |
| Второй завтрак | Блинчики, сок |
| Обед | Суп рисовый, салат овощной индейка отварная с запеченным картофелем, компот |
| Полдник | Курага, кефир, печенье овсяное |
| Ужин | Блинчики с творогом, простокваша |
Четверг:
| Завтрак | Пюре картофельное, хлеб, масло, чай |
| Второй завтрак | Фрукты |
| Обед | Борщ летний, кнели куриные с рисом, отвар шиповника |
| Полдник | Оладьи домашние, чай с молоком |
| Ужин | Пудинг морковный, печенье овсяное, компот |
Пятница:
| Завтрак | Омлет, овощи, тушеные в сметане, хлеб, чай с молоком |
| Второй завтрак | Галеты, отвар овсяный |
| Обед | Суп-пюре с курагой на рисовом бульоне, рыба запеченная, картофель, компот |
| Полдник | Морковные котлеты, сок |
| Ужин | Плов фруктовый, кефир |
Суббота:
| Завтрак | Крупяная запеканка, блинчики, чай с молоком |
| Второй завтрак | Фруктовое смузи |
| Обед | Суп из цветной капусты, салат с огурцами, запеканка с фаршем, компот |
| Полдник | Печенье домашнее, кефир |
| Ужин | Кольраби, тушенная в сметане, творог, отвар шиповника |
Воскресенье:
| Завтрак | Картофельная запеканка с овощами, хлеб, чай с молоком |
| Второй завтрак | Фруктовый салат, заправленный йогуртом |
| Обед | Суп томатный с зеленью, рыба, запеченная с овощами, компот |
| Полдник | Блинчики, кисель овсяный |
| Ужин | Котлеты овощные со сметаной, кефир |
Данный рацион очень разнообразен и питателен, а учитывая различные способы приготовления блюд — еще и вкусен. Правда, далеко не всем нравится диета без соли, но такие ограничения необходимы и диктуются состоянием пациентов.
Несколько рецептов блюд
Не нужно думать, что готовка для больных гломерулонефритом — это тяжелая обязанность. Наоборот, бессолевое меню позволяет проявить массу фантазии.
Например, нежный и аппетитный морковный пудинг, полезный при любой форме гломерулонефрита, готовится за считаные минуты. Для него потребуется:
- морковь — 1000 г.,
- масло коровье — 50г.,
- сахар — 30г.,
- молоко — 1 ст. л.,
- крупа манная — 70 г.,
- яйцо — 2 шт.
Морковь натирают на терке или пропускают через мясорубку, добавляют масло и молоко, затем тушат на медленном огне до размягчения. В чуть остывшую смесь всыпают манную крупу и варят еще 5 минут. Затем вводят яйца, добавляют сахар и тщательно вымешивают.
Готовую морковную массу выкладывают в форму для запекания и помещают в духовку. Подают со сметаной. Калорийность одной порции (200 г) диетического блюда — 450 кКал.
Быстро и легко готовится тушеная в сметане кольраби, особенно полезная при остром гломерулонефрите. Капуста содержит много калия, восстанавливает водно-солевой баланс в организме, отлично сочетается с крупами, рыбой и мясом, вкусна и низкокалорийна.
Набор продуктов:
- кольраби — 500 г.,
- сметана 15% — 5 ст. л.,
- масло коровье — 3 ст. л.,
- яйцо — 1 шт.
Капусту режут кубиками или тонкими пластинками, немного тушат на сковороде с добавлением масла, затем кладут сметану и доводят до готовности. Горячее блюдо заправляют яйцом. Подают с зеленью. В порции (200 г) содержится всего 260 кКал.
Диетическое питание при гломерулонефрите не слишком строго, но требует точного соблюдения. Любые отступления могут повлечь за собой обострение и повысить риск развития осложнений.
Автор: Елена Медведева, врач, специально для Nefrologiya.pro
Полезное видео о диете при гломерулонефрите